På Stokkøya har vi i flere år brukt tare til mat. I Strandbaren har kokkene eksperimentert og servert tare i utallige varianter til våre gjester, og i Bygda 2.0 er det utviklet flere ulike tareprodukter for salg. Stokkøya ligger ytterst mot storhavet, på Fosen i Trøndelag. Her høster vi vår..
Studentoppgave om sukkertare
Denne uka hadde vi besøk av studenter fra HiST. Tre studenter ved MATteknologi avdelingen skriver oppgave om sukkertare (Saccharina latissima) i samarbeid med Bygda 2.0 og Stokkøya Sjøsenter. Tidligere har de fått fersk og tørket tare til sine forsøk – og i denne uka var de med på kjøkkenet for..
Tarehøsting
En perfekt vårdag for tarehøsting. Dagens arter var Butare, Fingertare, Sukkertare, og Søl. Alt på samme sted Kjøkkenet på Strandbaren (www.stokkoy.no) bruker mer og mer tare, så det var bare å komme seg ut for å skaffe varene.
Prøveproduksjon
Vi gleder oss til vi kan komme i gang med produksjon i den nye bygdeboksen i regi av MatLab. Selv om vi ikke har noen egne fasiliteter enda, er vi i gang med kompetansebygging og produktutvikling i samarbeid med Stokkøya Sjøsenter. I vår og sommer har vi hentet inn ulike..
