På Stokkøya har vi i flere år brukt tare til mat. I Strandbaren har kokkene eksperimentert og servert tare i utallige varianter til våre gjester, og i Bygda 2.0 er det utviklet flere ulike tareprodukter for salg. Stokkøya ligger ytterst mot storhavet, på Fosen i Trøndelag. Her høster vi vår..
Bygdeboksen på Stokkøya klar til bruk i august 2015
Så er det endelig på ordentlig! Bygdeboksen har vært i støpeskjeen i over 4 år, og nå er vi veldig glade for at bygget står klart til bruk fra august. Bygdeboksen blir en innovativ møteplass for folk fra forskjellige bransjer og disipliner i næringslivet, og fra ulike kunnskaps- og forskningsmiljø. Bygdeboksen vil..
Studentoppgave om sukkertare
Denne uka hadde vi besøk av studenter fra HiST. Tre studenter ved MATteknologi avdelingen skriver oppgave om sukkertare (Saccharina latissima) i samarbeid med Bygda 2.0 og Stokkøya Sjøsenter. Tidligere har de fått fersk og tørket tare til sine forsøk – og i denne uka var de med på kjøkkenet for..
Skolebesøk og hjelp på kjøkkenet
Da har Bygda 2.0 og Stokkøya Sjøsenter igjen hatt hyggelig besøk av elever fra Åfjord videregående skole, som denne gangen hadde med seg hospiteringselever fra ungdomsskolen på Strand. På kjøkkenet på Strandbaren var det tørking av epler, og elevene måtte hjelpe, mens kokken Henke fortalte om kokkeyrket, utdanning og egen..
Rekruttering til matfag!
Vår dristige påstand: Mat har kommet for å bli… Mat er ikke bare et drivstoff, men også en viktig kilde til livsglede. I et globalt perspektiv ser vi at behovet for mat er økende i takt med befolkningsveksten, og vi vet at mat har stor innvirkning på vår helse. Det..
Prøveproduksjon
Vi gleder oss til vi kan komme i gang med produksjon i den nye bygdeboksen i regi av MatLab. Selv om vi ikke har noen egne fasiliteter enda, er vi i gang med kompetansebygging og produktutvikling i samarbeid med Stokkøya Sjøsenter. I vår og sommer har vi hentet inn ulike..
